減塩梅干しの出来上がり


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今年の土用は 晴天が続かず
梅の土用干しが できませんでした


立秋が過ぎてしまい どうしたものかと
紀州の梅農家さんの レシピを見ていたら
9月頃までなら 干しても大丈夫と
書いてあり 一安心


天気予報では ここ数日間
晴れマークがついていたので
今がチャンスと 干したのですが
にわか雨があって 慌てて取り込んだり‥


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本当は3日3晩干すのが いいのでしょうが
私は 夜は干しません
何があるかわからないのがコワい・・・
夜の雨や いつも寄ってくる 野良ネコちゃんが
気になります


以前(ず~と昔)3日3晩 土用干しをして
4日目の朝 外に出てみたら
ご近所さんが 早朝にゴミを燃やして

(今は 外でゴミを燃やすことなんて 考えられませんが‥)

燃えたゴミの灰が舞って
梅干しの上に‥ってことがありました
もう 今までの苦労が 水の泡でした


最近は 昔ほど空気がきれいじゃないし
干さないほうがいいんじゃないかって
梅漬けのままで 保存したこともありますが
やっぱり干したほうが 断然美味しいです


今年の減塩梅干しの出来上がり!


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赤紫蘇で色をつけなかったので
色が悪いのもありますが
味は私好みに仕上がりました
梅のフルーティーな香りがしっかり残っていて
食欲をそそられます
干し方が足りないので 皮が固めでちょっと残念‥



減塩なので冷蔵庫で保存して
半年以内に食べきります
梅酢はお砂糖が入っているので
そのまま料理に使えます
野菜を漬けたら 即席の柴漬けができます


梅干しを食べて まだまだ続きそうな
暑い夏を乗り切りましょう




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# by mezuka | 2017-08-13 19:27 | 日々のこと

静かな朝


今朝 起きた時‥
何かがいつもと違う気がしました
うん? なんだろう・・?
そういえば シ~ンとして
にぎやかな蝉の鳴き声が 聞こえない・・


季節が少しずつ進んでることを
気づかされた瞬間でした


そういえば 日の暮れるのが
ずいぶん早くなってきましたね
昨日はツクツクボウシも鳴いていました
子供の頃はこの蝉の鳴き声を聞くと
夏休みの宿題を早くやらなきゃ・・と焦ってました



✻ ✻ ✻ ✻ ✻



夏の間も次々と蕾が上がってくるバラですが


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暑い時期に花を咲かせるのは
あまりよくないそうです
バラだって疲れるんですね
秋にきれいな花を咲かせるためにも
「ごめんね」と言いながら摘蕾しています



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# by mezuka | 2017-08-11 19:28 | 日々のこと

チーズタルトの専門店 PA●LO
すごく人気があって いつも行列ができています


数年前に 駅前にお店ができて
娘が何度か 並んで買って来てくれましたが
元々 甘~いものが得意でない私は
一口食べて もうお腹いっぱいでした


しばらく食べていなかったけど
先日 主人がお店の前を通ったら
珍しく混んでなかったとかで
期間限定の「焼きたてマンゴー・・・」を
買ってきました


好きな人は 美味しそうに見えるのでしょうね
私は スイーツにしては不自然な色に思えて
何だか食べたくないなー と思ってしまった・・


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このサーモン色は
箱のシールを見たら 赤色102号!
これってアメリカなどでは
使用禁止じゃなかったかな?


他にも 私の苦手な還元水あめが入っていて
ちょっとだけ舐めてみたら 甘~い!
この甘さはお砂糖じゃないね
孫っちは「なんか薬みたいな味がする」
と言います
子供の味覚は大人の数倍っていうから やっぱり‥


まあ 好みの問題でしょうね
値段もお手頃だし 好きな人は好きなんだろうな
だから行列なんですよね


チーズ好きの私は 甘さ控えめで
もっと濃厚なのがいい!
もちろん無添加で…
そうなると結局は作るしかないか‥
ってことになります (笑)




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# by mezuka | 2017-08-07 14:07 | 日々のこと

ちょっと夏バテしました


暑さには強いほうなのですが
また回転性の目眩が出て
乗り物酔い状態が続き 食べられなくて
夏バテしてしまいました


目眩 頭痛 倦怠感
大汗が出たあと 寒気がしたり‥
熱中症と風邪が 一緒に来たような感じでした


夜には 仕事を終えた娘と孫たちが
私の好物を持って来てくれて
少し食欲が出て 食べることができました


実は2か月前‥ 娘も目眩が出て
私が病院に連れて行ったり 看病をしたので
借りを返さなければ・・と思ったのかな?
やっぱり持つべきは娘ですね・・
近くにいてよかった


私が台所に立てないときは
作って欲しいな~と思うのだけど
料理は得意だと自慢していた同居の義母も
もうお年ですからね やりたくないのでしょう
やりません 何があっても・・


しかたなくフラフラしながら
数日間 手抜き料理で済ませました


目眩が落ち着くと 他の症状も
ウソのように消えて 元気になりました
本当に目眩は厄介です
でも今回は軽く済んでよかったです







いつも真夏に少しだけ 返り咲きする芝桜です


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数輪だけというのがいいですね
いっぱい咲く春よりも目立ちます


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# by mezuka | 2017-08-04 21:23 | からだのこと

訪問してくださった方には
どーでもいい話なんですが・・


治療が終わった奥歯が 噛んだ時に痛みます
やっと噛める!と 大好きな「柿の種」を
思いっきりボリボリやったら 痛い!
ピーナッツが噛めない!


治療中は固いものは 噛まなかったので
咬合痛は分からなかった
ゆっくり しっかり治療してもらったのに‥


実は 少し心配してたことがあります
3年前 水平埋伏知歯の抜歯をした時に
顎の骨を削ったのですが
その欠片を「くっ付いてくれればいいんだけどな」と
先生が元の場所に戻したみたいなんです


後にレントゲンを撮ってみたら
その骨らしきものが上の方にあがってきてて
「表面に出てきたら、切開して取り出します」と
言われてました
その骨の欠片が何か悪さをしているのではないかと
ずっと思っていました


たしかその頃から痛みが出ていました
今回治療した歯科で撮ったレントゲンでは
欠片が写っていなかったので
落ち着いたのかなと思ってたのですが・・


またやり直し???
憂鬱になりますね


この歳になると あちこち痛いところがあって
その一つの歯の痛みから やっと解放されると
喜んでいたのに‥
思い通りになりませんね


来月の検診までもうしばらく様子を見ます
骨の欠片のことを話した方がよさそうですね


✻✻✻


下の孫娘は怖いもの知らず


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この子たちは痛いところなんてないんでしょうね・・




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# by mezuka | 2017-07-30 10:15 | からだのこと